L’humidité du miel, un paramètre clé

#73 | Pratique | Expérience | Comprendre, mesurer et maîtriser l’eau pour garantir la qualité.

Surveiller la teneur en eau du miel constitue un impératif pour tout apiculteur soucieux de qualité. Bien plus qu’un simple paramètre technique, ce facteur influe directement sur la conservation, la cristallisation et la valorisation du produit final. Maîtriser l’humidité, c’est garantir la stabilité du miel tout au long de sa vie, depuis la récolte jus…