Lavande en fleurs, miel en or

#13 | Vie de la ruche | Environnement | Les secrets de la lavande et de son miel : un duo aux mille vertus.

La lavande est le nom générique que l'on donne au genre Lavandula spp. qui en réalité comprend un grand nombre d'espèces oscillant entre 40 et 50 selon les sources. Mais c'est l'espèce Lavandula angustifolia (lavande officinale, lavande vraie, lavande à feuilles étroites ou encore lavande fine) qui a fait la gloire du genre ainsi que celle de la Provence et plus largement du Sud-Est de la France.

La lavande officinale est une plante vivace (qui survit à l'hiver et refleurit chaque année) se présentant sous la forme d'un sous-arbrisseau compact. Ses hampes florales — tiges élancées et dressées — mesurent entre 20 et 60 cm de haut et portent chacune un seul épi relativement court. À l'origine, cette plante s'est développée dans les zones montagneuses et ensoleillées de Méditerranée bénéficiant d'un sol calcaire, drainé, pauvre et sec ou un peu frais.

La lavande aspic ou lavande à larges feuilles (Lavandula latifolia) est une autre espèce commune. Ses feuilles sont plus larges et plus plat…