Inox et miel : un duo sans risque

#90 | Technique | Produit apicole | pH du miel, migration métallique et couche passive : la réalité chimique derrière les idées reçues.

Le bois a longtemps été le compagnon naturel et presque unique de l’apiculteur. Ruches, hausses, cadres, cuillères : tout ou presque provenait de la forêt. L’acier, lui, est arrivé plus tard, au gré de la mécanisation des mielleries et de l’hygiénisation des ateliers. Son succès n’est pas dû au hasard. L’inox alimentaire, apparu massivement dans les ann…